你所不知道的香港春节传统盛宴

内文由LUXE City Guides提供;图片由Harold de Puymorin提供

在香港过年,本地人都会与家人欢聚在一起,以缤纷多样的庆祝方式贺新岁。而在传统客家村落白沙澳,你会看见香港传统的一面。白沙澳藏于西贡郊野公园的深处,已有逾百年历史,村内建有礼堂和瞭望塔,居民人数不多但关系紧密、和睦。作为白沙澳村非正式的村长,曾筠渟在春节期间会保持传统习俗和礼节,喜欢下厨的她还会花好几天时间烹制、准备一年一度的春节聚餐,宴请家人和邻居、朋友。

“每年我都和我的孩子们一起过春节,而且会邀请附近村民们来我家吃饭做客,”她说。“我会煮鸡肉、鱼虾和香菇栗子汤等等我自己喜欢的菜肴 —— 我的外国邻居们都很爱吃我的拿手菜!”

春节美食的意义重大,因为每道菜都有其独特的含义:某些食物被视为吉祥的食材 ,而不吉利的食物则一定要避免。曾筠渟解释道:“我们不吃鸭子,因为鸭脸看起来很悲伤。相反,我们喜欢吃鸡,因为鸡会啄会鸣,鼓励你与亲友聊天。虾是红色的,代表身体健康,而鱼有着‘年年有余’的寓意,因此都是年夜饭的必吃菜肴。香菇看起来像铜币,是财富的象征,它经常与生菜配起来吃,更有‘生财’之意。”那有什么吃不得呢?“我们很避讳芥兰,因为菜名与‘烂’谐音。”

寓意吉祥的贺年食品:

瓜子 ── 有“抓银”及子孙满堂的意思。

年糕 ── 象征步步高升。

茶粿 ── 传统的客家蒸糯米糕,过年必吃。

芋虾 ── 在粤语中与“哈”同音,有“开心”的意思。

油角 ── 金色的外观寓意“财源滚滚”。

糖莲藕 ── 粤语中的谐音为“年年都有”。

除了亲自烹制的美味家常菜之外,曾筠渟还点了一份外卖盆菜。盆菜是流行于香港的一种传统杂烩菜式,由十多种时令食材(包括鸡肉、海鲜、萝卜、菇类及其他蔬菜)层层堆叠而成,其历史可以追溯至宋代。近年来,朴实又喜气的盆菜更成为了香港标志性的地道美食,在各种佳节聚会中都能看到它的身影。

哪里吃港式春节大餐?

好景茶座

这间极具乡村情调的港式餐厅坐落于新界东北面的海下湾海岸公园内,靠近曾筠渟所在的村落。这里的经典盆菜及素食盆菜都是她的春节首选。盆菜仅供外卖,且需提前三天订购。

  • 新界西贡海下湾海下村2号地下B号铺
  • +852 2328 2181

鸿星海鲜酒家

鸿星海鲜酒家在香港开有七家店,提供4至12人的春节佳宴套餐。

翠园

粤菜连锁店翠园已有近50年的历史,在香港共设有14间分店。食客们可以在尖沙咀分店欣赏到尖沙咀前九广铁路的遗迹 —— 钟楼的美景。

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